Наименование каш

На 1 кг выхода каши

На 1 кг крупы и выход каши

Привар, %

Влажность в % (допускается отклонения ±1,5%)

Крупа, г

Жидкость, л

Жидкость, л

Соль, г

Выход, кг

Гречневая рассыпчатая:

из обжаренной крупы

417

0,79

1,9

24

2,4

140

69

быстроразваривающейся крупы

476

0,71

1,5

21

2,1

110

60

вязкая

250

0,8

3,2

40

4,0

300

79

Рисовая:

рассыпчатая

357

0,75

2,1

28

2,8

180

70

вязкая

222

0,82

3,7

45

4,5

350

81

жидкая

154

0,88

5,7

65

6,5

550

87

Овсяная или пшеничная:

вязкая

250

0,8

3,2

40

4,0

300

78

жидкая

200

0,84

4,2

50

5,0

400

83

Манная:

вязкая

222

0,82

3,7

45

4,5

350

81

жидкая

154

0,88

5,7

65

6,5

550

87

Из овсяных хлопьев «Геркулес»:

вязкая

222

0,82

3,7

45

4,5

350

81

жидкая

154

0,88

5,7

65

6,5

550

87

Перловая и ячневая:

рассыпчатая

333

0,8

2,4

30

3,0

200

72

вязкая

222

0,82

3,7

45

4,5

350

81